Moje zážitky z 16 profesionálních kuchyní v USA

Miroslav Dušek obsluhoval americké prezidenty, italské mafiánské kmotry i zpěváka Julia Iglesiase. V USA prošel kuchyněmi 21 restaurací, začínal v New Yorku u Jaroslava Vašaty. Nedoučený soustružník z pražského ČKD týden po ruské okupaci v roce 1968 emigroval. Jeho zastávkami byla Vídeň, Curych a nakonec v roce 1971 zakotvil v New Yorku a pak žil 32 let v Miami. Amerika se mu stala až do roku 2014 domovem. Nikdy si ale nezažádal o americké občanství. Žije se svou přítelkyní Marcelou, s níž má dceru Alanu (10 let) v Nových Hradech. Ze dvou manželství s Američankami má dceru Suzanne (38 let), Christu (29 let) a syna Mickeyho (25 let). Kromě dobrého jídla je jeho vášní hudba 70. let a new age, kterou si pouští v kuchyni. Slabost má i pro kanadskou zpěvačku Mylene Farmer.