Recepty se zeleninou beze zbytků

Není už načase začít se chovat udržitelně
i v oblasti vaření?
Tato kuchařka vás prostřednictvím sezonních receptů, které využívají
všechny jedlé části rostliny, provede dobrodružnou kulinářskou
cestou přes kořeny, stonky, květy i semínka nejrůznější zeleniny.
Autorka Linda Ly se s vámi podělí o nápadité návody, jak zpracovat celou
zeleninu – od jednoduchého a chutného nakládání až po skvělá pesta.
Tématy jednotlivých kapitol jsou:
• rajčata a papriky
• listová zelenina
• hrášek a fazolky
• cibule a stonky
• kořeny a hlízy
• melouny a tykve

"Ať už rádi nakupujete na farmářských trzích, nebo se snažíte spotřebovat každý
kousek zeleniny ze své zahrádky, díky této knize budete mít jídlo na talíři, a nikoli
na kompostu!
Zaujala mě myšlenka, že všechno, co máme k dispozici, bychom měli dokonale využít
a zároveň si s tím vystačit, nebo se bez toho i obejít. Zejména mě oslovuje představa,
že všechno kolem nás může být užitečné. A proto se mi tato kniha tak líbí. Mnoho
Lindiných receptů využívá části zeleniny, které se často vyhazují, jako jsou listy rajčat
nebo ředkviček či mrkvová nať. Kromě toho, že je to hospodárné, nás její recepty
nabádají k objevování nových chutí a možností použít všechny jedlé části rostliny.
Tato kniha zcela změní váš pohled na zeleninu."
P. Allen Smith
autor knihy P. Allen Smith’s Seasonal Recipes from the Garden
(Sezonní recepty ze zahrady od Allena Smithe)