Tvoje strava je tvůj osud

Příčiny, souvislosti, důsledky a možnosti řešení nemocí a problémů
spojených s jídlem, tak zní podtitul této knihy. Procházíme
v ní společně s potravinami, které konzumujeme během celého
dne, zároveň i dějinami lidské stravy. Vysvětlujeme historické
důvody, proč nám mnohé z našich základních jistot, například
pšenice nebo mléko, dnes spíš škodí než prospívají.

Strava ovlivňuje zdravotní stav mnohem víc, než jsme se dosud
domnívali. Chceme vám naznačit, že nad každým soustem jídla
nebo douškem nápoje byste se měli zamyslet. Jídlo měnilo osudy
našich předků, ovšem to, co jedli naši rodiče nebo prarodiče, se
za necelé půlstoletí novodobého zemědělství a chovu hospodářských
zvířat změnilo stejně významně jako způsob zpracování.

Naše společnost vyměnila kvalitu prožitku za kvantitu. Syntetická
antibiotika a pesticidy z obilných, zeleninových nebo ovocných
polí nás nevídaným způsobem každodenně zatěžují. Často netušíme,
co vlastně jíme. Nevíme o přítomnosti cizorodých látek
a alergenů, které způsobují poruchy metabolismu, nebo o neustále
stoupající chemizaci naší stravy. Kvůli tomu musíme změnit
skladbu potravin i způsob jejich přípravy. Vedle poznání příčin,
souvislostí a pochopení nabízí tato kniha řešení. Je jich mnohem
víc, než předpokládáte, a výběr záleží jenom na vás.

MUDr. Josef Jonáš a Jiří Kuchař společně napsali knihy Svět přírodních
antibiotik, Zdraví v ohrožení — Hořká pravda o sladkém cukru
a její volné pokračování Tak chutná štěstí s recepty na sladká jídla
bez použití rafinovaného cukru.