Suroviny pre 2. ročník učebného odboru pekár

Name: Suroviny pre 2. ročník učebného odboru pekár
Author: Gabriela Sládečková
ISBN: 9788080913779

Gabriela Sládečková

Tvé hodnocení

Zatím nehodnoceno

ISBN 9788080913779

Učebnica Suroviny 2 pekár svojím obsahom nadväzuje na učebnice surovín pre 1. ročník. Učebnica poskytuje ucelené informácie o sladidlách, mlieku a mliečnych výrobkoch, vode, soli a zlepšujúcich prípravkoch, ich použití v pekárskej výrobe a ich vplyvu na technologické procesy a kvalitu výrobku. Učebnica poskytuje okrem základného učiva rozširujúce informácie z potravinárstva, ako aj prvky spätnej väzby a slovník cudzích a menej známych výrazov.

Přidat do oblíbených

Přidat na polici